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可以发生皂化反应

      能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。

　　一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。

　　可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。

 取干净的已知重量的称量瓶，加入20g左右的固体，将盖盖紧称重；再用量筒量取40mL左右的液倒入称量瓶。燃烧（分解）产物：可能产生有害的毒性烟雾。其侵入途径为：吸入、食入。其健康危害为：有强烈刺激和腐蚀性。应急措施：急救措施：眼睛接触：应立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟，或用3%硼酸溶液冲洗，迅速就医。

固体氢氧化钠没有挥发性，氢氧化钠的特性是吸水性，可用作干燥剂。但是，氢氧化钠不能干燥、二氧化碳、二氧化氮和等酸性气体。氢氧化钠会腐蚀大部分有机物，故需小心存放。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm3。熔点318.4℃。沸点1390℃。能使酚酞变红，使紫色石蕊试液变蓝，属于强碱。氢氧化钠液体是一种无色、有涩味和滑腻感的液体。氢氧化钠在空气中可与二氧化碳反应而变质。

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